Свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Рецепт засолки скумбрии в домашних условиях простой. Рыба вставляется вертикально в пластиковую бутыль и заливается соленым чайным рассолом. Через трое суток соленая скумбрия в чае луковой шелухе готова!